Durante la jornada fueron servidas más de cinco mil porciones de totoaba y se prepararon seis paellas gigantes
Toda la totoaba destinada al festival proviene de procesos de cultivo autorizados y cuenta con trazabilidad documental conforme a la NOM-169
La acuacultura de totoaba puede traducirse en generación de empleo, atracción de inversión y fortalecimiento del turismo gastronómico
