Uno de los participantes es el chef Ariel Cabrera, propietario de Patagonia comida chilena, quien radica en Ensenada desde hace 18 años
El secretario estatal de Turismo, Miguel Ángel Badiola, destacó que estos encuentros fortalecen el consumo de productos locales
Badiola reconoció el trabajo de la comunidad por mantener vivas sus tradiciones y destacó que este tipo de espacios permiten conocer los orígenes del estado
"Cocinando la Baja" es una serie de ocho episodios creada y dirigida por Vilchiz para la plataforma Vagabundeando
Foro busca honrar la herencia de las naciones yumanas y reconocer el valor de quienes mantienen vivas sus tradiciones
Poncho's Tlayudas, de Alfonso Martínez Luis, obtuvo el Bib Gourmand, una distinción de la Guía Michelin para los restaurantes donde puede disfrutarse comida de alta calidad y bien ejecutada, a un precio accesible para el nivel de la zona
Durante la jornada fueron servidas más de cinco mil porciones de totoaba y se prepararon seis paellas gigantes
Los restaurantes galardonados y la selección completa de Baja California dentro de la Guía Michelin México 2026 pueden consultarse
La apuesta musical se complementa con el libro “Norteña. Memorias de un comienzo”
Toda la totoaba destinada al festival proviene de procesos de cultivo autorizados y cuenta con trazabilidad documental conforme a la NOM-169
