Poncho's Tlayudas, de Alfonso Martínez Luis, obtuvo el Bib Gourmand, una distinción de la Guía Michelin para los restaurantes donde puede disfrutarse comida de alta calidad y bien ejecutada, a un precio accesible para el nivel de la zona
Durante la jornada fueron servidas más de cinco mil porciones de totoaba y se prepararon seis paellas gigantes
Los restaurantes galardonados y la selección completa de Baja California dentro de la Guía Michelin México 2026 pueden consultarse
La apuesta musical se complementa con el libro “Norteña. Memorias de un comienzo”
Toda la totoaba destinada al festival proviene de procesos de cultivo autorizados y cuenta con trazabilidad documental conforme a la NOM-169
La gastronomía china tiene una historia de al menos cinco mil años, lo que ha vuelto un signo de identidad tan unificador como diverso
La acuacultura de totoaba puede traducirse en generación de empleo, atracción de inversión y fortalecimiento del turismo gastronómico
El taco de pastor, el de barbacoa, los dorados, el de bistec y el de asada se posicionaron como las variedades más solicitadas
El evento será el sábado 28 y domingo 29 de marzo de 12:00 a 20:00 horas en la Explanada; la entrada será libre
El plan prioriza el desarrollo de turismo de reuniones, aventura, pesca deportiva y los segmentos inmobiliario y gastronómico
