¿Cómo se hacen los tamales en México? UNAM estudia mitos y recetas
En México, existen alrededor de 500 variedades de tamales, pero para hacerlos y para que estos realmente estén sabrosos hay distintos ritos que deben practicarse en la cocina, según la tradición popular.
Algunos de estos son mitos, pero otros tienen sustento científico, según han podido comprobar especialistas del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM, en sus Jornadas de Investigación sobre Tamales y Atole.
