La bióloga y maestra en Ciencias de la Sostenibilidad de la Universidad Nacional afirmó que las y los chinamperos son parte fundamental de la agrobiodiversidad y del patrimonio de Xochimilco en general, por lo cual el distintivo de calidad realza su importancia y la necesidad de obtener un mejor pago por lo que cultiva. Foto: dgcs.unam.mx
Tradición, cultura y preservación de conservación de las variedades del maíz. Conocido como patrimonio biocultural en México
En el censo realizado en 2014 se contaron 36 ejemplares por kilómetro cuadrado en Xochimilco, mientras en décadas pasadas había miles y luego cientos de individuos. Foto cortesía UNAM / La Jornada
En el censo realizado en 2014 se contaron 36 ejemplares por kilómetro cuadrado en Xochimilco, mientras en décadas pasadas había miles y luego cientos de individuos
Con una variedad de más de 78 hortalizas y verduras, como acelga arcoíris, espinacas Nueva Zelanda, jitomate negro y zanahoria blanca, además de una decena de distintos tipos de lechugas y otros productos que buscan los chefs para elaborar sus platillos, la cooperativa Ecoturismo Olintlalli, Agua, Tierra, Origen, diversificó las actividades del campo a talleres de enseñanza de la siembra dirigidos a estudiantes de los niveles de educación básica, media superior y superior, hasta realizar recorridos guiados en trajineras por los sembradíos, en los que no utilizan ningún químico. Foto Roberto García Ortiz