Las leguminosas son clave para la alimentación rica, variada y nutritiva, y el frijol es el principal representante de esta clase de alimentos. Foto La Jornada Economía Disminuye consumo de frijol porque se le considera dieta de pobres: investigadoras Mientras en 1980 la ingesta por persona al año era de 16 kilogramos, para 2021 bajó a nueve