¿Sabes cuántas taquerías hay en México?
Tijuana, 31 de marzo.- El taco sin duda es de las comidas favoritas de los mexicanos, por eso desde 2007 cada 31 de marzo se conmemora el Día del Taco.
Según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue) de Inegi, en Baja California existen al menos 2 mil 545 establecimientos que venden tacos. En todo el país son 139 mil 773 de acuerdo al mismo directorio.
Entre meseros, taqueros y demás personal, los restaurantes con servicio de preparación de tacos y tortas en 2018 emplearon a 343 mil 888 personas en todo el país, informó el Inegi en Censos Económicos 2019.
El taco puede ser de birria, asada, camarón o de guisado de jamaica -para los veganos-, pero lo que no puede faltar es la tortilla.
En 2021 la producción de tortillas de maíz y molienda de nixtamal fue de 61 mil 907.4 millones de pesos, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), lo que demuestra que el taco no solo es un platillo que disfruta el mexicano, sino parte importante de la economía.
Lo recaudado por las tortillas el año pasado fue 3.97 por ciento más que en 2020 y 9.58 por ciento más que en 2019.
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La regional fue convocada por el Consejo Nacional de Deporte de la Educación A.C. y se llevó a cabo del 31 de marzo al 7 de abril.
