UABC promueve alimentación saludable y sustentable con feria agroalimentaria
Tijuana, 16 de octubre.- La Universidad Autónoma de Baja California (UABC) organizó la feria “Salud con Sabor: Los sabores saludables del campo a tu alcance”, un evento que reunió a productoras, productores, estudiantes y autoridades con el objetivo de fomentar una cultura alimentaria saludable, consciente y sostenible, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.
La actividad se llevó a cabo en la explanada de la Vicerrectoría del campus Mexicali, donde se promovió el consumo responsable de alimentos, así como el reconocimiento al trabajo agrícola que se realiza en el valle de Mexicali.
“Promover estilos de vida saludables y sostenibles es una prioridad institucional. Esta feria impulsa el valor de los productos locales del valle de Mexicali, reconociendo su aporte nutricional, cultural y económico”, afirmó el vicerrector del campus, Jesús Adolfo Soto Curiel.
La feria fue resultado del trabajo colaborativo entre distintas dependencias universitarias, como la Coordinación de Proyectos de Gestión Ambiental, el Instituto de Ingeniería, la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Ciencias Administrativas, y el grupo Cimarrones en Extensión Rural Interdisciplinaria. También participaron instituciones externas como el Servicio Nacional de Salud Pública en Baja California, el Grupo Educativo 16 de Septiembre y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado.
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En representación de la Secretaría, su titular Mónica Vargas Núñez reconoció la importancia de vincular al sector agrícola con la academia:
“El campo no solo produce alimentos, también produce esperanza. Detrás de cada producto hay una historia y un esfuerzo que debemos valorar”, expresó.
Entre las actividades realizadas se incluyeron el Encuentro de Productores y Cafeterías UABC, el Foro Universitario ‘Saberes y sabores para una alimentación sustentable’, talleres culinarios y una muestra gastronómica. Durante el foro se abordaron temas como sustentabilidad en la gastronomía, etiquetado nutrimental, seguridad alimentaria y prácticas sostenibles de producción.
La feria forma parte del Programa Institucional Universidad Saludable de la UABC.
A corto plazo, la universidad espera fortalecer la conciencia sobre el valor de una alimentación adecuada y local; a largo plazo, pretende transformar los hábitos alimenticios dentro de la comunidad universitaria.
