Reactivarán desayunos escolares y sancionarán a empresa proveedora
Tijuana, 8 de octubre. Comida contaminada con un virus que provoca «cuadros de gastroenteritis leves» fue lo que provocó que 78 niños de escuelas primarias de Tijuana enfermaran al consumirla, confirmó el Gobierno del Estado al dar a conocer el resultado de las pruebas de laboratorio realizadas; además informó que sancionará a la empresa responsable con 6.7 millones de pesos, y dio a conocer que el jueves se reanudará la entrega de desayunos escolares de «Pancita llena, corazón contento».
En un comunicado de prensa informó que de acuerdo con las pruebas de laboratorio, el agua con que se elaboran los alimentos está debidamente clorada y la manipulación de estos cumplían con la normatividad, además señaló que se reforzarán los controles sanitarios, la supervisión de los procesos de elaboración de alimentos y de evaluación de todos los proveedores del programa escolar.
«De acuerdo con los resultados de laboratorio realizados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), el agua utilizada en la preparación de los alimentos se encontraba correctamente clorada y los alimentos analizados no presentaron desarrollo bacteriano ni toxinas. Las pruebas moleculares practicadas a las muestras clínicas de los menores resultaron positivas a Norovirus G1, un virus común que causa cuadros leves de gastroenteritis», detalló.
Sobre la verificación sanitaria al comedor industrial «confirmó que el establecimiento cumple con la normatividad vigente, mantiene bitácoras de higiene actualizadas y garantiza la trazabilidad de los alimentos. No obstante, se emitió una recomendación preventiva para extremar cuidados en el manejo y manipulación, reforzar la limpieza profunda y asegurar que ningún trabajador participe en la preparación si presenta síntomas gastrointestinales».
Destacó que además de la sanción económica por 6.7 millones de pesos se entregará una recomendación formal para redoblar los cuidados en los procesos de manejo y manipulación de alimentos, «especialmente en el factor humano, de modo que ningún trabajador con síntomas o enfermedades participe en la preparación».
Respecto al uso de los recursos de la sanción económica, según el comunicado la gobernadora adelantó que se destinarán íntegramente a mejoras de infraestructura y equipamiento en las escuelas donde se identifiquen necesidades o, en su caso, en los planteles donde se presentaron los casos reportados.
Indicó que «más allá del cumplimiento normativo, nuestro deber es garantizar la máxima seguridad para las niñas y niños de Baja California. Por eso hemos instruido una revisión a fondo en los centros educativos para identificar mejoras en los desayunadores y cocinas escolares».
El boletín de prensa indicó que «de manera paralela, se implementará un refuerzo integral en los procesos de selección, evaluación y vigilancia de proveedores del programa Pancita Llena, Corazón Contento, con el objetivo de asegurar que se mantengan los más altos estándares de calidad, higiene y responsabilidad social».
Niños, bajo vigilancia
Por su cuenta, según la información, la Secretaría de Salud recomendó además mantener en observación domiciliaria durante siete días a las niñas y niños atendidos, debido a que el virus puede ser contagioso en ese periodo, y supervisar la desinfección total de los espacios donde se elaboran los alimentos.
La mandataria estatal señaló que lo ocurrido es una excepción dentro de un programa que ha brindado millones de desayunos nutritivos en todo el estado, su gobierno actúa con responsabilidad y transparencia para garantizar la seguridad alimentaria y preservar la confianza de las familias bajacalifornianas.
Enfatizó que el Gobierno de Baja California sostiene el compromiso de mantener informada a la ciudadanía sobre las acciones y resultados derivados de esta investigación, y de continuar trabajando con sensibilidad y rigor para que cada alimento que llegue a la mesa escolar sea sinónimo de salud, confianza y bienestar para la niñez bajacaliforniana.
