Gobierno de BC impulsa gastronomía Kumiai como motor de turismo comunitario
18 de julio.- La comunidad Kumiai de San Antonio Necua compartió su riqueza gastronómica, historia y tradiciones durante un encuentro gastronómico realizado en el restaurante Wa Kumiai Tabita de la cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval.
El evento se llevó a cabo en el Valle de Guadalupe, donde la Secretaría de Turismo del Estado reunió a representantes del sector turístico y visitantes para conocer la cocina tradicional Kumiai, sus ingredientes y los saberes ancestrales que conforman la identidad de esta comunidad originaria.
Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo, reconoció que este tipo de encuentros impulsan el consumo de productos locales, promueven la conservación del patrimonio cultural e incorporan a las comunidades originarias a la cadena de valor turística, generando beneficios para las familias.
Guiados por Domínguez Sandoval, los asistentes conocieron la historia y tradiciones del pueblo Kumiai mediante un menú elaborado con ingredientes representativos de la región.
El banquete incluyó atole de bellota, caldo Kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.
La jornada permitió fortalecer la promoción de San Antonio Necua como un destino que ofrece experiencias auténticas vinculadas con la cultura, el territorio y las tradiciones de Baja California, reuniendo a representantes del sector turístico y actores estratégicos que buscan desarrollar una oferta gastronómica diferenciada en la región.
